Otro día, otro dólar”, dice la frase.
La gestión eficiente de la materia prima es una pieza clave en el éxito operativo de cualquier empresa.
En un entorno empresarial dinámico y competitivo como el nuestro, los desafíos relacionados con el abastecimiento, pedido y manejo de la materia prima pueden ser verdaderos dolores de cabeza que complican la producción y afectan la rentabilidad.
En esta coyuntura, es fundamental identificar y enfrentar los problemas comunes que afectan la cadena de suministro, desde la incertidumbre en la demanda hasta la planificación inadecuada de los pedidos.
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Desafíos en la Gestión de Materia Prima
A medida que pasan los días en este nuevo lugar, se van desatando viejos problemas: desorden y mala manipulación de la materia prima.
Un inconveniente que veo que surge muy a menudo es el pedido de materia prima. La idea base es que desde la casa central nos envíen materia prima, lo cual soluciona varios problemas para la empresa en sí.
Desde el punto de vista contable, todo el dinero sale de un solo lugar, evitando así cargar facturas en otros locales y tener que sacar efectivo para pagar, entre otras cuestiones.
¿Cuál es el problema?
El problema radica en que quien está a cargo de esta tarea debe tener suficiente mercancía para abastecerse a sí mismo y a los demás locales. La incertidumbre sobre lo que va a suceder es lo que termina generando caos.
El problema es que siempre envían lo que tienen disponible, lo cual termina afectando el rendimiento del local que solicitó la mercadería. Esto era de esperarse.
La persona encargada no tiene forma de saber qué se ha vendido día a día y calcular cuánto necesitará para poder hacer el pedido con antelación. Claramente, lleva tiempo establecer una cantidad precisa.
Pero aquí es donde se complica aún más.
Es el dueño quien propone esta solución. Incluso me confirmó que va al mercado dos veces a la semana, los lunes y jueves. Por lo tanto, decidí realizar un pedido los sábados para que llegara entre el lunes y el miércoles, de manera que estuviera disponible para el jueves y pudiera durar el resto de la semana.
¿Adivinen quién pidió materia prima a mitad de semana y le informaron que enviarán lo que tenían disponible?
Y esto es todo un problema, ya que va en contra del protocolo que el mismo dueño afirma seguir, poniendo en aprietos a la persona encargada de los pedidos.
Por ejemplo:
Según un análisis interno reciente, se estima que los errores en la gestión de la materia prima han llevado a pérdidas financieras de al menos un 10% en los últimos seis meses.
Estas pérdidas no solo afectan la rentabilidad general de la empresa, sino que también impactan negativamente en la capacidad de satisfacer la demanda de los clientes de manera oportuna.
Partiendo de esta premisa, lo primero que habría que corregir es este problema, porque sí, lo es.
Puedo planificar todo un menú para la semana, pero necesito contar con la mercancía para elaborarlo y organizarme respecto a cuándo y cómo lo voy a hacer.
Pero si además de eso no dispongo de la mercancía en el momento en que la pido, con las precauciones mencionadas anteriormente, no resulta fácil programar la producción de la semana.
Por ahora, la solución será entender realmente cómo funciona el sistema interno y cómo lo han estado gestionando para poder adaptarme a él y, de ser posible, ayudar a mejorarlo para que esto no se convierta en un problema más grave en el futuro.
Comienza por aca: https://sazonate.com/en-busca-del-siguiente-paso/
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