Comidas de invierno

Con la llegada del frío, es hora de cambiar nuestra comida. La ensalada dejará de ser la opción principal por un tiempo. Sin embargo, de vez en cuando podemos disfrutar de una ensalada caliente o variaciones creativas.

Entonces,

¿Qué comemos en invierno?

Podemos preparar deliciosos platos que aprovechen las verduras de temporada, lo cual nos permitirá ahorrar dinero y obtener nutrientes de calidad. Además, los sabores serán tan satisfactorios que olvidarás esos sándwiches de jamón y queso.

Aquí te presento algunas ideas:

• Estofado de carne con vegetales: Para este plato reconfortante, puedes utilizar carne de tu elección, zanahorias, papas, cebolla, caldo de carne o de verduras, tomillo, sal y pimienta. En una olla grande, dora la carne en aceite y luego agrega las verduras cortadas en trozos. Añade el caldo de carne y el tomillo, y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna y las verduras estén suaves. Por último, sazona con sal y pimienta al gusto.
• Risotto de champiñones y espinacas: Este plato cremoso y lleno de sabor requiere arroz para risotto, champiñones, espinacas, cebolla, caldo de verduras, queso parmesano y mantequilla. En una sartén grande, saltea la cebolla picada y los champiñones en mantequilla. Agrega el arroz y cocina brevemente sin añadir agua. Añade el caldo de verduras gradualmente, revolviendo constantemente hasta que el arroz esté al dente. Luego, incorpora las espinacas y el queso parmesano.

¿Y, como vamos hasta ahora?

• Pollo asado con vegetales de raíz: Para esta opción saludable, necesitarás pollo, zanahorias, remolachas, papas, cebolla, aceite de oliva, romero, sal y pimienta. Coloca el pollo en una bandeja para hornear y rodealo con las verduras peladas y cortadas en trozos. Rocía con aceite de oliva, espolvorea con romero, sal y pimienta, y asa en el horno precalentado hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén doradas.
• Sopa de lentejas con chorizo: Esta reconfortante sopa requiere lentejas, chorizo, zanahorias, cebolla, apio, caldo de pollo, tomate enlatado, especias como comino, pimentón y orégano, sal y pimienta. En una olla grande, cocina el chorizo picado junto con la cebolla, el apio y las zanahorias en aceite de oliva. Agrega las lentejas, el caldo de pollo y los tomates enlatados. Condimenta con las especias y deja cocinar a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas y los sabores se mezclen.
• Pescado al horno con coles de Bruselas asadas: Para esta opción saludable y deliciosa, necesitarás filetes de salmón, coles de Bruselas, aceite de oliva, ajo en polvo, sal y pimienta. Coloca los filetes de salmón en una bandeja para hornear y sazona con sal, pimienta y ajo en polvo. En otra bandeja, coloca las coles de Bruselas cortadas por la mitad y rocía con aceite de oliva, sal y pimienta. Asa en el horno precalentado hasta que el salmón esté cocido y las coles de Bruselas estén doradas.