Tan solo carne, pan rallado y mucho amor son lo que te separan de comer este delicioso plato.
En este artículo, te enseñaré paso a paso cómo hacer unas milanesas irresistibles que harán que todos pidan más. ¿Estás listo para descubrir los secretos de este clásico plato? ¡Entonces comencemos! 🍽️😋
Antes de comenzar…
Si te gusta leer libros electrónicos, te recomendamos probar Kindle de Amazon. Con Kindle, puedes leer libros electrónicos en cualquier dispositivo, en cualquier momento y en cualquier lugar.Disfruta de la comodidad de tener tus libros favoritos siempre contigo, y además, ahora puedes probar Kindle Unlimited gratis durante un mes para que descubras todo lo que este maravilloso dispositivo puede ofrecerte.
Introducción: El encanto de las Milanesas 🤩
Las milanesas son mucho más que un plato tradicional; son una auténtica delicia que ha conquistado paladares en todo el mundo.
Imagina la combinación perfecta de carne tierna y jugosa con un crujiente rebozado dorado que te hace agua la boca. Esta combinación de texturas y sabores las convierte en una opción irresistible para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena elegante.
No importa si eres un principiante en la cocina o un chef experimentado, este artículo te guiará paso a paso para que puedas sorprender a todos con tus habilidades culinarias. Aprenderás trucos y técnicas que te permitirán dominar el arte de las milanesas y convertirte en un verdadero maestro de la cocina.
Selección de ingredientes: ¡La calidad importa! 🥩
Para lograr unas milanesas perfectas, es fundamental comenzar con ingredientes frescos y de alta calidad. Elige cortes de carne tierna y magra, como la pechuga de pollo, el lomo de cerdo o el lomo de ternera. Es más sencillo si vamos a nuestro carnicero de confianza.
Las favoritas de todos: las milanesas de carne. La carnes más usadas son nalga, cuadrada y bola de lomo.
Asegúrate de que la carne esté bien limpia y sin grasa visible. También necesitarás pan rallado, huevos, sal, pimienta y tus condimentos favoritos para darle un toque especial. También podemos pedir consejos de nuestro carnicero de confianza.
Cuidado con los cortes de carnes de supermercados que ya están “listos” para llevar. Si notamos que tienen un líquido color rojo, que no debe estar ahí, no lo vamos a elegir.
La carne debe notarse brillante, evitemos colores opacos o con pequeños golpes de frio.
Preparación de la carne: Golpes mágicos 💪
El secreto de unas milanesas tiernas y jugosas está en la forma en que preparamos la carne.
Coloca cada filete entre dos láminas de papel film o folex y dale suaves golpes con un mazo de cocina o un rodillo hasta que la carne esté bien fina y pareja. Este paso ayudará a ablandar las fibras y garantizará una textura perfecta al morder.
No abusemos de la fuerza, deben ser golpes parejos y uniformes para no provocar agujeros en la carne.
El rebozado: ¡Dale ese toque crujiente! 🍳
El rebozado es la clave para obtener una milanesa dorada y crujiente.
En un plato hondo o bowl, bate los huevos y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
Pasa cada filete de carne por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándote de cubrirlo por completo. Presiona ligeramente el pan rallado sobre la carne para que se adhiera bien.
Podemos marinar la carne en el mismo huevo, con los aderezos que a nosotros más nos gusten, aunque la combinación más rica, al menos a mi gusta, es ajo y perejil fresco.
Rebozador o pan rallado? El rebozador, hará una superficie más crujiente, el pan rallado suele tener un poco más de sabor, aunque hoy por hoy existen variedades que ya vienen saborizadas.
La cocción de la milanesa: Fuego y paciencia ⏳
Una vez que las milanesas estén listas para cocinar, calienta una sartén grande a fuego medio-alto con aceite vegetal o de oliva.
Coloca las milanesas cuidadosamente en la sartén y cocina cada lado durante aproximadamente 3-4 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Evita freír demasiadas milanesas a la vez, ya que esto puede hacer que se empapen de aceite y pierdan su textura ideal. La cantidad de aceite debe ser suficiente como para tapar la milanesa, esto ayuda a que la misma no absorba aceite y nos queden aceitosas.
Mucho cuidado al manipular la milanesa que este en el sartén, las quemaduras por aceite duelen mucho, si disponemos de alguna pinza para cocina, la vamos a usar.
Milanesas al horno
También son una muy buena opción, si no queremos o no podemos comer frituras. Hay que precalentar el horno, e incluso, colocar la bandeja con un chorrito de aceite para que se vaya calentando y que la milanesa, al colocarla encima no absorba aceite frío.
¡Hora de disfrutar! 🍽️
Una vez que tus milanesas estén perfectamente doradas, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve las milanesas acompañadas de ensaladas frescas, papas fritas o simplemente con una rodaja de limón para realzar su sabor. ¡No podrás resistirte a su crujiente exterior y su jugoso interior!
Aunque, debo mencionar que un rico puré, será el acompañante ideal.
Conclusión:👩🍳
Las milanesas son un plato clásico que nunca pasa de moda. Con esta receta y los consejos que te he brindado, estarás listo para impresionar a tu familia y amigos con unas milanesas irresistibles. Recuerda elegir ingredientes de calidad, preparar la carne correctamente, lograr un rebozado crujiente y tener paciencia durante la cocción. ¡El resultado final será una deliciosa experiencia culinaria que dejará a todos con ganas de más! 💯
¡Comparte tus experiencias preparando milanesas en los comentarios y haznos saber cuál es tu variante favorita! Si te ha gustado este artículo, no olvides compartirlo en tus redes sociales para que otros también puedan disfrutar de estas increíbles milanesas. ¡Bon appétit! 🍴👨🍳
0 Comentarios