Un Chef en la cocina Me acuerdo la primera vez que me preguntaron si estaba dispuesto a quedar a cargo de una cocina. No llevaba mucho tiempo en la gastronomía, no me sentía tan preparado, muchas dudas, muchos miedos. Cuando estudias cocina, no te dan clases de como ser un buen líder, aprendes a cocinar, pero nadie te educa para que estés capacitado de agarrar una cocina. No basta con Leer más…
Qué más podemos hacer con salsa de tomate? Bolognesa, infaltable No vamos a discutir si la hacemos con carne picada, con algún corte de carne “X”. Hacelo con la carne que más te guste, con la que tengas a disposición, el resultado final depende de vos y solo de vos, hacerlo rico es nuestra tarea. Tienes carne picada porque el carnicero fue bueno y te pico “La carne”, la cocinas, Leer más…
Ella me bate como haciendo mayonesa Es hora de hablar de una de las más conocidas, la mayonesa casera, si, esa de casa, que tan rica te sale para las fiestas. Algo tan sencillo, que puede tener tantas dificultades a la hora de elaborarla, pero muchos beneficios al dominarla. Ingredientes Huevo o solo la yema Aceite Limón Sal Huevo o solo la yema? Hay una gran diferencia en usar Leer más…
Salsa de tomate? Que difícil compartir algo que parece fácil, porque justamente que sea sencillo lo vuelve complicado de hacer. Que se te seca la salsa, que te queda desabrida… Empecemos por: El tomate No voy a darles vueltas a este asunto, si tenes tiempo, salsa de tomate de tomate frescos, si no contas con tal, una buena lata de tomate entero. El tomate, como toda fruta, tiene un punto Leer más…
En la cocina Mucho sabemos, aunque poco entendemos del mundo de las salsas y la cocina. Aunque, parezca raro, hay mucho más detrás de esa salsa de tomate o de esa bechamel. A veces me preguntan como hice tal salsa o que le puse, y a decir verdad, solo me dejo llevar al hacer x salsa para las pizzas, o como hacer tal salsa para fideos. No se ! Solo Leer más…
¿Con que se comen las habilidades blandas? Hoy por hoy, es mas común hablar de las Habilidades Blandas. Estas nos ayudan en el día a día, en nuestro trabajo, en algún grupo de estudio, o incluso en lo mas cotidiano, como hablar con alguien de vereda sin dejar pasar a los demás. Pero…¿Qué son estas habilidades? Por ejemplo: El trabajo en equipo. No todos tienen una buena predisposición para trabajar Leer más…
¿Rico pan casero? ¿Cuál es la magia escondida en la elaboración del pan? Hay de todos los tipos y formas y cada uno tiene algo diferente que contarte. Que la harina, que el amasado, que el horno, si esta trenzado, si son bolitos, si es a leña. Pero… ¿Qué lo hace tan rico? Con el tiempo, y por razones que no conozco, empezamos a complicar la comida, las recetas, que Leer más…
¿Qué más esperas para empezar? ¿Por qué crees que te hace falta tanto? No queda otra que lanzarse e ir aprendiendo en el camino. las habilidades las tenés, o las vas a tener, porque cuando te topes con algo que no conozcas, vas a estudiar, te vas a capacitar para salir adelante. Sin desafíos, sin trabas, no existe aprendizaje, ahora solo te queda animarte, lanzarte con eso que tanto tenés Leer más…
